Kipfiletblokjes in mosterd-wittewijnsaus is een gerecht dat niet alleen snel te maken is, maar ook vol van smaak zit. Heb je ooit een drukke week gehad en zin gehad in iets dat zowel eenvoudig als heerlijk is? Dit recept biedt precies dat: je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de rest gaat vanzelf. Het resultaat? Malse kip met een romige saus die perfect past bij een bord met frisse groenten of aardappelpuree. Ik heb dit recept al meerdere keren geprobeerd en het heeft altijd een glimlach op mijn gezicht gebracht.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Snel en eenvoudig: in minder dan 30 minuten op tafel.
- Slechts één pan nodig; ideaal voor weinig afwas.
- De combinatie van mosterd en witte wijn geeft een unieke, verfijnde smaak.
- Het is een vriendelijk recept voor beginners: je kunt moeilijkheden makkelijk vermijden.
- Perfect voor doordeweekse diners of een informele maaltijd met vrienden.
- De saus kan eenvoudig worden aangepast naar je eigen smaak.
Ingrediënten
- 450 g kipfilet, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- Zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 2–3 eetlepels mosterd (naar smaak)
- 150 ml droge witte wijn
- 1 teentje knoflook, gehakt (optioneel)
- Verse kruiden, zoals tijm of peterselie, voor garnering
Ingrediënt Notities
- Kipfilet: Zorg dat je een malse kipfilet kiest; dit maakt het gerecht nog lekkerder.
- Mosterd: Je kunt kiezen voor Dijonmosterd voor een sterkere smaak of gewone mosterd voor een mildere benadering.
- Witte wijn: Kies een droge witte wijn die je ook lekker vindt om te drinken, zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay.
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- Koksmes
- Snijplank
- Houten lepel of spatel
Stap-voor-stap Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Laat de olie goed heet worden, maar laat deze niet roken.
- Voeg de kipfiletblokjes toe aan de pan en bak ze 5-7 minuten, tot ze een goudbruine kleur hebben. Zorg dat je ze regelmatig omschept voor een uniforme garing.
- Kruid de kip met zout en peper naar smaak. Dit zorgt voor extra diepte in de smaak.
- Voeg de gehakte knoflook toe (indien gebruikt) en laat dit nog 1-2 minuten meekoken. Je zult een heerlijke geur ruiken!
- Blus de pan af met de droge witte wijn en roer goed door om eventuele aanbaksels los te maken.
- Voeg de mosterd toe en meng alles goed door elkaar. Breng het geheel aan de kook.
- Laat de saus 3-5 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt. Proef de saus en pas de mosterd aan indien nodig.
- Garneer met verse kruiden en serveer direct.
Handige Tips
- Variëren met mosterd: Probeer verschillende soorten mosterd om de smaak te verfrissen.
- Saus dikte: Voor een dikkere saus kun je een beetje maïzena met water mengen en dit aan de saus toevoegen terwijl het suddert.
- Kip blijven draaien: Draai de kip regelmatig om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig gaart en niet droog wordt.
- Kruiden: Verse kruiden aan het einde toevoegen zorgt voor extra aroma!
Veelgemaakte Fouten
- Te hoge temperatuur: Dit kan ertoe leiden dat de kip snel aanbrandt. Houd de pan goed in de gaten.
- Te weinig kruiden: Onthoud dat je de kip tijdens het koken moet blijven kruiden voor een optimale smaak.
- Kippenblokjes te groot: Zorg ervoor dat ze gelijkmatig zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
- De knoflook te vroeg toevoegen: Dit kan bitter worden als het te lang gebakken wordt.
Variaties
- Voeg champignons of paprika toe voor extra groentesmaak.
- Gebruik kalkoen in plaats van kip voor een andere smaak.
- Maak het gerecht romiger door een scheutje slagroom toe te voegen aan de saus aan het einde.
- Voeg een beetje citroensap toe voor een frisse twist.
Serveren
Serveer dit gerecht met verse groenten zoals broccoli of een frisse salade. Ook lekker met aardappelpuree of rijst om de heerlijke saus op te nemen.
Bewaren
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Dit gerecht is doorgaans 2-3 dagen houdbaar.
Opwarmen
Verwarm de kip op laag vuur in een pan, met een beetje extra wijn of bouillon om de saus weer soepel te maken.
Voedingswaarden (geschat)
- Calorieën: 350
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 22 g
Recept Overzicht
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 4
- Keuken: Nederlands
- Type gerecht: Hoofdgerecht
- Calorieën: 350
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik dit recept zonder alcohol maken?
- Ja, je kunt de wijn vervangen door kippenbouillon.
-
Kan ik het van tevoren bereiden?
- Ja, je kunt het gedeeltelijk bereiden en later afmaken.
-
Hoe weet ik of de kip gaar is?
- Snijd in de dikste part en controleer of het vlees niet meer roze is.
-
Wat serveer ik erbij?
- Rijst, pasta of een frisse salade passen goed bij dit gerecht.
Conclusie
Kipfiletblokjes in mosterd-wittewijnsaus is een verwarmend en smaakvol gerecht dat perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Het vraagt om eenvoudige ingrediënten en biedt een verrassende combinatie van smaken die je keer op keer zullen verrassen.
Test Notitie
Ik heb dit gerecht drie keer getest, en het toevoegen van een paar minuten extra baktijd tijdens de eerste fase maakt de kip nog malser.
