Banán, tojás és étcsokoládé – csupa egyszerű, könnyen beszerezhető alapanyag, amelyekből igazán finom és egészséges édességet készíthetünk. Ha unod a sok cukros süteményt, vagy diétázol, de szeretnél valami édeset, ez a recept tökéletes választás. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot és lisztet, így bátran fogyaszthatod akkor is, ha kerülnéd a felesleges szénhidrátokat.
Én személy szerint nagyon szeretem, hogy az ízek természetesek maradnak, és nem kell bonyolult hozzávalókat beszerezni. A végeredmény pedig egy kissé nedves, puha, csokis süti, amit akár reggelire is szívesen megeszem. Az elkészítés sem időigényes, és a sütési idő is rövid, így kezdőknek is ajánlom.
Miért fogod szeretni ezt a receptet
- Gyorsan elkészíthető, kevés hozzávalóval.
- Teljesen cukor- és lisztmentes, mégis édes és csokis.
- A banán természetes édesítőként működik, így nem hiányzik plusz cukor.
- A sütike puha, de mégsem ragacsos, jó állagú lesz.
- Egyszerű a sütési menet, kevés eszközzel is menni fog.
- Nekem az vált be, hogy a csokit vízgőz felett olvasztom, így szép, sima állagú lesz a tészta.
Hozzávalók
- 3 közepes érett banán (kb. 350 g hámozva)
- 2 tojás
- 100 g jó minőségű étcsokoládé (min. 70%-os kakaótartalom)
Hozzávalók megjegyzések
A banán legyen minél érettebb, így természetes édes ízt ad. Az étcsokoládéból érdemes a kakaósabb, kevésbé édes változatot választani, mert a banán önmagában is elég édes. Ha nem szereted a túl étcsokisat, egy kicsit csökkentheted a kakaótartalmat.
Ha nincs otthon tojás, próbálkozhatsz chia maggal vagy lenmaggal, de a tojás adja a legjobb, gyors kötő hatást.
Szükséges eszközök
- Villával vagy krumplinyomóval pürésítő tál
- Keverőtál
- Egy kisebb lábas a vízgőz fölött olvasztáshoz (vagy mikrohullámú sütő)
- 20×20 cm-es vagy kisebb sütőforma (kenve vagy sütőpapírral bélelve)
- Konyhai mérleg
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, légkeverés nélkül.
- A banánokat villával pépesítsd egy keverőtálban, ne hagyj benne nagyobb darabokat, különben nem lesz egységes a sütemény.
- Add hozzá a tojásokat, és alaposan dolgozd össze a banánnal, amíg homogén masszát nem kapsz.
- Olvaszd meg az étcsokoládét vízgőz felett (vagy óvatosan mikrohullámú sütőben, 15 másodperces szakaszokban, közben keverd meg). Ügyelj, hogy ne égjen meg.
- Öntsd az olvadt csokit a banános-tojásos keverékhez, majd keverd el egyenletesen. A massza sötét, már-már jellegzetes csokis-barna színű lesz, illata csábító.
- Öntsd a masszát a kivajazott vagy sütőpapírral bélelt formába.
- Süsd 20-25 percig, de érdemes már 20 perc után ellenőrizni hústűvel vagy fogvájóval: ha tisztán jön ki, elkészült. Vigyázz, hogy ne süsd túlságosan, mert akkor kiszárad.
- Hagyd teljesen kihűlni a formában, mielőtt kockákra vágod. Az állaga ilyenkor a legjobb: puha, kissé nedves, nem morzsálódik.
Hasznos tippek
- Érdemes a banánt előző nap megpucolni és fóliába csomagolva a hűtőben tárolni, az érettség tovább fokozódik.
- Az étcsokoládé olvasztásakor legyen türelmes, ha túl gyorsan túlmelegíted, csomósodhat vagy megég.
- Ne spórolj a tojással, mert az adja az állagot és tartást.
- Ha túl folyós lenne a massza, picit több banánt használj, vagy cukrozatlan görög joghurttal próbáld meg sűríteni.
- A kihűlt süteményt hűtőben tárold, így tovább friss marad.
Gyakori hibák
- Első próbánál előfordulhat, hogy a süti túl lágyra sikerül, ilyenkor hosszabbítsd meg a sütési időt pár perccel.
- A banán túl kevés érettsége nem adott elég édességet, vagy darabos marad az állag.
- Az olvasztott csoki túl forró volt, és a tojásos massza részben megkeményedett, mielőtt elkeverted volna.
- Túl nagy formában sül, akkor vékony és kiszáradt lesz a süti.
Variációk
- Diódarabokat vagy mandulát is keverhetsz a masszába a ropogós élményért.
- Egy csipetnyi fahéj mindig jól passzol a banánhoz és fokozza az ízeket.
- Ha nem szereted az étcsokit, választhatsz helyette tejcsokoládét is, de akkor kicsit kevesebb banánt használj, mert édesebb lesz az összhatás.
- Tetejére szórhatsz egy kevés cukrozatlan kakaópor vagy kókuszreszeléket is.
Tálalás
Ezt a finomságot önmagában is fogyaszthatod, de egy gombóc cukormentes vaníliafagylalttal vagy egy kevés görög joghurttal még különlegesebb lesz. Délutáni kávé vagy tea mellé is kiváló.
Tárolás
A süteményt légmentesen záródó dobozban tartsd hűtőben, így nagyjából 3-4 napig megőrzi frissességét.
Újramelegítés
Ha szereted langyosan, akkor mikróban 15-20 másodpercre melegítsd, de vigyázz, hogy ne száradjon ki. Hidegen is nagyon finom, friss állaga miatt érdemes kipróbálni így is.
Tápérték (becsült 6 adaghoz)
- Energia: kb. 160 kcal/adag
- Fehérje: 4 g
- Szénhidrát: 20 g (természetes cukrok a banánból)
- Zsír: 7 g
Recept összefoglaló
- Előkészítési idő: 10 perc
- Sütési idő: 20-25 perc
- Teljes idő: 35 perc
- Adagok: 6
- Konyha: Egészséges/diétás
- Fogás típusa: Desszert
- Kalória: kb. 160 kcal/adag
Gyakran ismételt kérdések
Milyen csokoládét használjak?
A legjobb az étcsokoládé, minél magasabb kakaótartalommal (70%+), hogy ne legyen túl édes és ne nyomja el a banán ízét.
Süthető-e fehérje- vagy chia-tojás helyettesítőkkel?
Próbáltam chia-tojással, de nem lett ugyanolyan az állaga. Ha nincs tojás, inkább tojáshelyettesítő por ajánlott.
Mennyi ideig tárolhatom a sütit?
Hűtőben 3-4 napig, légmentesen zárva.
Mennyire érett legyen a banán?
Minél érettebb, annál édesebb és puhább lesz a süti. Sötét foltos vagy már kissé barna héjú a legjobb.
Lehet más gyümölccsel is készíteni?
Próbáltam már érett avokádóval és édesebb almával is, de a banán a legjobb, mert összetartja a tésztát és édesít egyszerre.
Zárás
Ez az egyszerű, cukor- és lisztmentes édesség remek választás, ha gyorsan szeretnél valami finomat, egészségesebben. Az ízek szépen harmonizálnak, az állag pedig puha és lágy. Remélem, hamarosan te is gyakran készíted majd!
Teszt megjegyzés
Második alkalommal kicsit tovább sütöttem (25 perc helyett 23-at), így még tömörebb, de nem száraz állagot kaptam. A vízgőz feletti csokiolvasztás valóban simább tésztát eredményezett, amit a tojások is jobban összetartottak.
