Fluweelzachte bonensoep met tonijn: klaar in slechts 30 minuten

Deze romige bonensoep is altijd als eerste op. Hij is zacht, hartig en verrassend eenvoudig om te maken.

Aardappelen en bonen maken de soep lekker stevig, terwijl tonijn en roomkaas voor een rijke smaak zorgen. Je hebt maar één pan en ongeveer 30 minuten nodig.

Lees tot het einde voor de eenvoudige truc waarmee de roomkaas volledig glad oplost.

Romige bonensoep met aardappelen en tonijn

Voor: een pan van 2,5–3 liter
Aantal porties: 5–6
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten

Ingrediënten

• 1 blik bonen, bijvoorbeeld witte bonen
• 1 wortel
• 1 ui
• 1–2 eetlepels plantaardige olie
• 1,5 liter heet water
• 4 aardappelen, samen ongeveer 400 g
• 3 zwarte peperkorrels
• 3 pimentkorrels
• 1 laurierblad
• 1 blik tonijn in eigen sap
• 150 g roomkaas
• Of 2 pakjes smeltkaas
• 2 takjes verse dille
• 2 takjes verse peterselie
• Zout naar smaak

Zo maak je deze fluweelzachte bonensoep

Stap 1: Bereid de groenten

Pel de ui en hak hem fijn.

Schil de wortel en rasp hem grof. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

Door de aardappelen klein te snijden, worden ze snel gaar en is de soep binnen ongeveer 30 minuten klaar.

Stap 2: Fruit de ui en wortel

Verhit de plantaardige olie in een pan met dikke bodem.

Voeg de fijngehakte ui en geraspte wortel toe. Bak de groenten enkele minuten op middelhoog vuur, totdat de ui zacht en glazig is.

Roer regelmatig om te voorkomen dat de groenten aan de bodem vastplakken.

Stap 3: Voeg het water toe

Schenk 1,5 liter heet water in de pan.

Breng het geheel aan de kook. Voeg daarna de aardappelblokjes, zwarte peperkorrels, pimentkorrels en het laurierblad toe.

Laat de soep ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken, totdat de aardappelen bijna gaar zijn.

Stap 4: Voeg de bonen en tonijn toe

Laat de bonen uitlekken. Spoel ze eventueel af als je een lichtere, minder zoute soep wilt.

Voeg de bonen aan de pan toe.

Open het blik tonijn en doe zowel de vis als het sap in de soep. Het sap geeft de bouillon extra smaak.

Roer voorzichtig, zodat er nog mooie stukjes tonijn zichtbaar blijven.

Stap 5: Maak de soep romig

Zet het vuur laag.

Doe de roomkaas in een aparte kom en voeg een soeplepel warme bouillon toe. Roer tot een glad mengsel.

Schenk dit mengsel langzaam terug in de pan en blijf rustig roeren totdat de kaas volledig is opgelost.

Gebruik je smeltkaas? Snijd deze dan eerst in kleine stukjes, zodat hij sneller smelt.

Laat de soep niet hard doorkoken nadat de kaas is toegevoegd. Rustig verwarmen geeft het gladste resultaat.

Stap 6: Voeg de verse kruiden toe

Proef de soep en voeg zout naar smaak toe.

Houd er rekening mee dat de tonijn, bonen en kaas al zout kunnen zijn. Voeg daarom pas aan het einde extra zout toe.

Hak de dille en peterselie fijn. Zet het vuur uit en roer de verse kruiden door de soep.

Dek de pan af en laat de soep 5 minuten rusten.

De truc voor een gladde soep zonder kaasklontjes

Voeg koude roomkaas niet rechtstreeks aan een hard kokende soep toe.

Meng de kaas eerst met een soeplepel warme bouillon. Dit maakt de roomkaas dunner en zorgt ervoor dat hij gelijkmatig door de soep kan worden geroerd.

Gebruik bij voorkeur roomkaas op kamertemperatuur.

Verwijder de hele specerijen

Zwarte peperkorrels en pimentkorrels geven veel smaak, maar zijn minder prettig om per ongeluk door te bijten.

Doe ze eventueel in een thee-ei of kruidenzakje. Zo kun je ze samen met het laurierblad gemakkelijk verwijderen voordat je de soep serveert.

Zo serveer je de soep

Schep de warme soep in diepe kommen en garneer met extra dille of peterselie.

Serveer haar eventueel met:

• Knapperig brood
• Geroosterd stokbrood
• Knoflookcroutons
• Een frisse groene salade
• Extra zwarte peper
• Een partje citroen

Een klein beetje citroensap past bijzonder goed bij de tonijn en maakt de romige soep frisser.

Zo maak je de soep nog lekkerder

• Voeg prei toe samen met de wortel.
• Gebruik witte bonen voor een zachte smaak.
• Prak enkele aardappelblokjes fijn voor een dikkere soep.
• Voeg chilivlokken toe voor extra pit.
• Gebruik verse bieslook naast de dille.
• Garneer met een klein scheutje olijfolie.

Bewaren en opwarmen

Laat de soep volledig afkoelen en bewaar haar maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast.

Warm de soep langzaam op laag vuur op en laat haar niet krachtig koken. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de soep tijdens het bewaren dikker is geworden.

Een snelle soep die iedereen wil proeven

Deze bonensoep is romig zonder ingewikkelde bereiding. De combinatie van zachte aardappel, bonen, tonijn en roomkaas maakt haar stevig en vol van smaak.

Eén pan, gewone ingrediënten en binnen 30 minuten een complete warme maaltijd.

Bewaar het recept voor later en vertel in de reacties: kies jij roomkaas of smeltkaas?

Eet smakelijk!