Brazilië's Beroemde Kokoscake Recept voor thuis

A kókuszkocka egy igazi klasszikus, amely nemcsak Brazíliában népszerű, hanem világszerte sokan szeretik. Miért éppen most érdemes megpróbálnod elkészíteni? Mert ez a sütemény nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem az íze is mennyei. A kókusz és a csokoládé ízei csodálatosan harmonizálnak, és garantáltan elnyeri a családod tetszését. Én már többször is készítettem, és mindig nagy sikerrel zárult. Az állaga puha és krémes, a csokoládé ganache pedig egyenesen isteni!

Miért fogod szeretni ezt a receptet

Könnyen elkészíthető: Nincs szükség különleges készségekre vagy bonyolult lépésekre.
Gazdag ízvilág: A kókusz és a csokoládé párosítása elragadó élményt nyújt.
Első próbálkozásra is sikerül: Ha figyelsz a lépésekre, gyönyörű és finom süteményt kapasz.
Tökéletes ünnepi desszert: Impozáns megjelenésével biztosan lenyűgözi a vendégeidet.
Variálható: A tésztát könnyen kedvedre formálhatod, használhatsz más ízesítéseket is.

Hozzávalók

395 g édesített sűrített tej
400 g tejszín
100 g natúr kókuszreszelék
20 g vaj
3 tojás
180 g cukor
120 ml semleges olaj
45 g natúr kakaópor
240 ml tej
280 g univerzális liszt
14 g sütőpor
150 g étcsokoládé vagy félsötét csokoládé
150 g tejszín (a ganache-hoz)
15 g vaj vagy kókuszolaj (a ganache-hoz)
Kókuszreszelék ízlés szerint (a díszítéshez)
Főtt csokoládé, apróra vágva (a díszítéshez)

Hozzávalók megjegyzések

A sűrített tej édesítésére figyelj, ha szükséges, használhatsz egy kicsit kevesebb cukrot.
A kókuszreszelék ízét fokozhatod, ha pörkölt kókuszt használsz.

Szükséges eszközök

Keverőtál
Fakanál
Sütőpapír
Muffin vagy tortaforma
Sütő

Elkészítés lépésről lépésre

Válaszd ki a tölteléket: Egy lábasban keverd össze a sűrített tejet, a tejszínt, a kókuszreszeléket és a vajat. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg elkezd forrni, majd főzd még körülbelül 5 percig. Ezután öntsd ki egy széles tálba, hogy gyorsabban lehűljön.
Készítsd el a tésztát: Amíg a töltelék hűl, egy külön tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg sima nem lesz. Ezután add hozzá az olajat és a tejet, majd jól keverd össze.
Szitáld a száraz hozzávalókat: A lisztet, kakaóport és sütőport egy tálban szitáld össze. Ezt követően keverd a száraz összetevőket a tojáshoz, de ne keverd túl; éppen csak, amíg egyenletes lesz.
Sütemény összeállítása: Bélelj ki egy sütőformát sütőpapírral. Öntsd a tészta felét a formába, majd rakd rá a kókuszos tölteléket, végül pedig borítsd be a maradék tésztával.
Sütés: Előmelegített sütőben 180 °C-on süsd körülbelül 35-40 percig. Kb. 30 perc után figyeld a süteményt, hogy ne égjen meg. A kész süteményt tűpróbával ellenőrizd; ha a tű tisztán jön ki, kész.
Ganache készítése: A csokoládét apróra vágva egy tálba tedd, add hozzá a felforralt tejszínt és keverd simára. A vajat is add hozzá, hogy szép fényes legyen.
Díszítés: A ganache-t öntsd rá a teljesen kihűlt süteményre, és hagyd, hogy megdermedjen. Díszítsd kókuszreszelékkel és apróra vágott csokoládéval. Várj legalább 30 percet, mielőtt szeleteled.

Hasznos tippek

Hűtsd le teljesen a süteményt: A torta ízét jobban kiemeli, ha teljesen kihűlt állapotban szeleteled fel.
Variálj a díszítéssel: Használhatsz színes cukorkákat vagy diót is a kókusz mellett, a gyerekek biztosan örülni fognak neki!
Sütőpróba: Ha a sütemény a közepe felé kicsit nedvesnek tűnik, nyugodtan tartsd bent még 5-10 percig.
Ha a ganache túl sűrű: Egy kis meleg tejszín hozzáadásával könnyen hígíthatod.

Gyakori hibák

Első próbánál a tészta túl sűrű: Erre figyelj, hogy ne keverd túl!
A sütéskor a sütemény megreped: Ez gyakran azért van, mert túl magas hőfokon sütjük.
Töltelék kifolyása a süteményből: Ha nem töltesz elég tésztát alulra, a töltelék kifuthat, ezért győződj meg róla, hogy a tészta megfelelően vastag.

Variációk

Mandulás-kókuszos: Adj extra mandulát a tésztához.
Gyümölcsös: A töltelékhez keverj bele egy kis friss gyümölcsöt, például mangót.
Citromos: A kókusz mellé egy kis citromhéjat is érdemes beletenni a friss ízért.
Vegetáriánus: Helyettesítsd a tojásokat almaszószra, ha tojásmentes verziót szeretnél.

Tálalás

A kókuszkockát érdemes szeletelve tálalni, lehetőleg friss gyümölcsmámoros gyümölccsel vagy csokoládéöntettel.

Tárolás

Felvágva légmentes dobozban, hűvös helyen tárold, ahol akár több napig is megőrzi frissességét.

Újramelegítés

Ha szeretnéd melegíteni, tedd a mikróba néhány másodpercre, de figyelj, hogy ne száradjon ki.

Tápérték (becsült)

Kalória: 370 kcal, Fehérje: 5 g, Szénhidrát: 50 g, Zsír: 18 g (adag méretétől függően)

Recept összefoglaló

Előkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 1 óra
Adagok száma: 12
Konyha: Brazília
Fogás típusa: Desszert
Kalória: 370 kcal/adag

Gyakran ismételt kérdések

Lehet-e gluténmentes változatot készíteni?
Igen, gluténmentes liszttel is elkészítheted.
Mit tegyek, ha nem szeretek kókuszt?
Használhatsz diót vagy mandulát helyette.
Mennyi ideig eltartható a sütemény?
Hűvös helyen 3-4 napig frissek maradnak.
Hogyan készíthetem el előre?
Nyugodtan készítsd el egy nappal előre, és tartsd hűtőben!
Lehet-e fagyasztani?
Igen, a fagyasztás is működik. Csak gondosan csomagold be.