Romige Koffie Havermoutkoek Recept

Ez a kávés zábos süti tökéletes választás, ha egy egyszerű, mégis különleges édességet szeretnél készíteni, ami nem igényel bonyolult alapanyagokat vagy hosszú készülődést. Kávés íze miatt a legtöbben nagy rajongói lesznek, de az is örül majd neki, aki szereti a krémes, nem túl édes süteményeket. Otthon tesztelve azt tapasztaltam, hogy a cukorhelyettesítő használatával is megmarad az ízek intenzitása és a krém selymessége, így akár diétázók vagy cukorbevitelre figyelők is nyugodtan készíthetik. Az elkészítés során az a praktikus, hogy a piskótát nem kell magadnak sütni, hanem kész kávés piskóta felhasználásával gyorsan összeállítható, így akár egy hétvégi délutánon is könnyen elkészítheted.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

Gyors és egyszerű, nem kell órákat a konyhában tölteni
A cukorhelyettesítővel is nagyon finom, cukormentes változatban
A krém selymes és könnyű, mégis tartalmas
Tapasztalatból tudom: a megfelelő hűtés elengedhetetlen a tökéletes állaghoz
A rétegezés miatt a süti nem csak finom, hanem látványos is lesz

Hozzávalók

200 g kávés piskóta (kész vagy házi)
500 ml tej
3 tojás
100 g cukorhelyettesítő (pl. eritrit vagy stevia keverék)
50 g keményítő (kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő)
250 ml hideg tejszín (minimum 30%-os zsírtartalom)
2 evőkanál instant kávépor
Csipet só
Étcsokoládé a díszítéshez (kb. 20 g)

Hozzávalók megjegyzések

A cukorhelyettesítő helyett használhatsz sima kristálycukrot is, ha nem diétázol. Ha nincs kéznél instant kávé, akkor nagyon erős, lehűtött feketekávéval is helyettesíthető, de azt érdemes kevesebbel kezdeni, hogy ne legyen túl keserű. A keményítő tartja majd meg a krém sűrűségét, elengedhetetlen a tökéletes állaghoz.

Szükséges eszközök

Közepes méretű lábas
Keverőtál
Habverő vagy kézi mixer
Kanál vagy spatula a keveréshez
Egy tál vagy sütőtál a rétegezéshez
Hűtőszekrény

Elkészítés lépésről lépésre

Melegítsd fel a tejet egy közepes lábasban közepes tűzön, majd keverd hozzá a cukorhelyettesítőt, és kevergetve forrald fel, de ne legyen túl heves a forrás.
Közben egy közepes tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a keményítőt és a csipet sót, keverd simára.
Amikor a tej felforrt, óvatosan, vékony sugárban öntsd hozzá a tojásos keveréket, miközben folyamatosan kevergeted habverővel, hogy ne csomósodjon össze.
Főzd a krémet alacsony-közepes lángon, folyamatos keverés mellett, amíg sűrű, pudingszerű állagot nem ér el (ez kb. 4-6 perc). Akkor vedd le a tűzről.
Keverd bele az instant kávéport gyors mozdulatokkal, hogy teljesen feloldódjon a krémben.
Hagyd szobahőmérsékleten langyosra hűlni, majd tegyél rá egy fóliát közvetlenül a krém felszínére, hogy ne képződjön bőr, és tedd a hűtőbe legalább fél órára.
A tejszínt verd kemény habbá, ügyelve, hogy ne legyen túl száraz vagy túl lágy, majd óvatosan forgasd a kihűlt krémbe.
Egy tálban vagy sütőtálban kezd el rétegezni: tegyél egy réteg kávés piskótát, majd egy réteg krémet, és így folytasd, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A legfelső réteg mindig krém legyen.
A süteményt tedd legalább 3 órára, de még jobb egy éjszakára a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és a krém megdermedjen.
Tálalás előtt reszeld rá az étcsokoládét vagy díszítsd apróra tördelt étcsokoládéval.

Hasznos tippek

A krémet mindig alacsony-közepes lángon főzd, hogy ne égjen le, a folyamatos keverés segít a sima állag elérésében.
A piskótát meg is mártogathatod egy kis tej és instant kávé keverékébe, hogy még intenzívebb legyen az íze – de vigyázz, hogy ne ázzon szét.
Használj hideg tejszínt, és jól verd fel, különben nem lesz elég stabil a krém.
A krém hűtése közben fóliával fedve tedd a tetejére, így megakadályozod a bőr képződését.
Ha a krémet túl sűrűnek találod, óvatosan keverj hozzá egy kevés tejet a végén.

Gyakori hibák

Első próbánál a krém csomósodhat, ha a tojásos keveréket túl gyorsan öntöd a forró tejbe – mindig lassan és folyamatos keverés mellett dolgozz.
Túl kemény hab lesz a tejszínből, ha túl sokáig vered – inkább állj meg, amikor még picit krémes, így könnyebben elkeverhető a krémben.
Ha nem hűtöd eleget a süteményt, nem tud teljesen megdermedni a krém, és a tálaláskor szétfolyhat.
A piskótát ne áztasd túl, mert könnyen szétmállik a süti.

Variációk

Tejszín és krém helyett használj mascarponés krémet egy kis vaníliás cukorral, hogy lágyabb legyen az íz.
A kávét helyettesítheted kevésrum vagy konyak hozzáadásával, így felnőtt desszert válik belőle.
A cukorhelyettesítő helyett mézet vagy barna cukrot is használhatsz, de akkor módosítsd kissé a mennyiséget az édesítéshez.
Tegyél a rétegek közé apróra vágott diót vagy mandulát az állaggazdagításért.

Tálalás

Ezt a desszertet mindig hidegen, közvetlenül a hűtőből kínáld, hogy a krém tökéletes állagú legyen. Egy szelet mellé kínálhatsz egy csésze feketekávét vagy egy pohár tejjel kevert lattét.

Tárolás

Fóliával vagy légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben maximum 2-3 napig. A krémessége és íze idővel még jobban összeérik, de ne hagyd szobahőmérsékleten, mert hamar megromolhat.

Újramelegítés

Ez a süti nem alkalmas újramelegítésre, mivel a krém akkor elveszti a megfelelő állagát. Inkább frissen hűtve fogyaszd.

Tápérték (becsült, 1 szeletre)

Kalória: 320 kcal
Fehérje: 7 g
Szénhidrát: 18 g
Zsír: 22 g

Recept összefoglaló

Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Hűtési idő: minimum 3 óra
Teljes idő: kb. 3 óra 25 perc
Adagok száma: 6-8 szelet
Konyha: magyar
Fogás típusa: desszert
Kalória: kb. 320 kcal / szelet

Gyakran ismételt kérdések

Lehet-e házi piskótával is készíteni?
Igen, bátran süsd meg saját kávés piskótádat, csak ügyelj, hogy jól kihűljön, mielőtt rétegezed.

Mivel helyettesíthetem az instant kávét?
Erős, lehűtött feketekávéval vagy kávélikőrrel, de először csak keveset adj hozzá, hogy ne legyen túl keserű.

Használhatók-e más cukorhelyettesítők?
Igen, eritrit, xilit vagy alacsony kalóriás édesítőszerek is megfelelnek, az ízesítésénél számolj az édesítő erejével.

Meddig tárolható a süti a hűtőben?
Légmentesen zárva 2-3 napig, frissen a legfinomabb.

Lehet előre elkészíteni?
Igen, akár előző nap is, így az ízek még inkább összeérnek.

Zárás

Ez a kávés krémes süti egy igazán szerethető desszert, ami nem igényel bonyolult hozzávalókat vagy sok időt a konyhában. Tökéletes akkor, ha valami különlegesre vágysz, de nem szeretnéd túlzásba vinni a sütést. Kóstold meg, és biztosan nem csalódsz!

Teszt megjegyzés

Második próbálkozásra a krémet alacsonyabb hőfokon kb. egy perccel tovább főztem, így még krémesebb és simább lett az állaga. A hűtési időt egy éjszakára növelve pedig az ízek is jobban összeértek, és még könnyebben szeletelhetővé vált a süti.