Zin in taart zonder een lange ingrediëntenlijst? Deze zachte havermouttaart met appel en romige kwarkvulling is verrassend eenvoudig om te maken.
Je mengt de basis in enkele minuten, voegt de frisse kwarkvulling toe en eindigt met appel, amandelen en een krokant havermoutlaagje. Daarna doet de oven de rest!
Lees tot het einde voor de belangrijkste tip om de taart mooi stevig te krijgen.
Appel-havermouttaart met kwark
Aantal porties: 8
Voorbereiding: ongeveer 10 minuten
Baktijd: 40–45 minuten
Oventemperatuur: 180 °C
Bakvorm: springvorm van ongeveer 20 cm
Ingrediënten
Voor de havermoutbasis
- 2 kopjes havervlokken, ongeveer 200 g
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 appel
- 60 ml yoghurt
- 2 eidooiers
- 1 theelepel kokosolie
- 2 eiwitten
- Een snufje zout
- Vanille-extract naar smaak
Voor de romige kwarkvulling
- 200 g kwark
- Of roomkaas of ricotta
- 80 ml yoghurt
- Suikervervanger naar smaak
- Vanille-extract naar smaak
Voor de appel-amandeltopping
- 1 appel
- Een beetje citroensap
- Amandelen naar smaak
- 2 eetlepels havervlokken
- 1 theelepel kokosolie
- Suikervervanger naar smaak
Zo maak je deze heerlijke havermouttaart
Stap 1: Maak havermeel
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de zijkanten licht in.
Doe de 200 g havervlokken in een blender of keukenmachine. Maal ze tot fijn havermeel.
Voeg het bakpoeder toe en meng kort.
Stap 2: Bereid het appelbeslag
Schil één appel en rasp hem fijn.
Doe de geraspte appel in een kom. Voeg de eidooiers, 60 ml yoghurt, kokosolie en een beetje vanille-extract toe. Roer alles goed door elkaar.
Voeg daarna het gemalen havermoutmengsel toe. Meng tot een dik beslag.
Stap 3: Klop de eiwitten luchtig
Doe de twee eiwitten in een schone kom en voeg een snufje zout toe.
Klop ze met een mixer totdat er stevige pieken ontstaan. Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het havermoutbeslag.
Niet hard roeren: door rustig te spatelen blijft het beslag luchtig en wordt de taart zachter.
Stap 4: Maak de kwarkvulling
Meng in een andere kom de kwark met 80 ml yoghurt.
Voeg vanille-extract en suikervervanger naar smaak toe. Roer tot een glad en romig mengsel.
Gebruik je roomkaas? Roer deze dan eerst los voordat je de yoghurt toevoegt.
Stap 5: Bouw de taart op
Verdeel ongeveer twee derde van het havermoutbeslag over de bodem van de springvorm. Strijk het glad met de achterkant van een lepel.
Verdeel de kwarkvulling voorzichtig over de basis. Houd langs de rand een kleine ruimte vrij.
Schep het resterende havermoutbeslag over de kwark. Het hoeft de vulling niet volledig te bedekken.
Stap 6: Maak de krokante topping
Schil de tweede appel en snijd hem in dunne plakjes. Besprenkel de plakjes met een beetje citroensap, zodat ze fris blijven.
Verdeel de appel over de bovenkant van de taart.
Hak de amandelen grof. Meng ze met twee eetlepels havervlokken, één theelepel kokosolie en wat suikervervanger.
Strooi dit krokante mengsel over de appel.
Stap 7: Bak de taart
Bak de havermouttaart 40 tot 45 minuten op 180 °C.
De taart is klaar wanneer de bovenkant goudbruin is en het midden stevig aanvoelt. Een satéprikker die je in het havergedeelte steekt, moet er vrijwel schoon uitkomen.
Wordt de bovenkant te snel donker? Dek de taart dan losjes af met aluminiumfolie.
Het geheim van mooie, stevige punten
Laat de taart na het bakken eerst volledig afkoelen in de vorm.
Zet hem daarna minimaal één uur in de koelkast. De kwarkvulling wordt tijdens het afkoelen steviger, waardoor je mooie punten kunt snijden.
Warm aansnijden is verleidelijk, maar dan kan de zachte vulling uitlopen!
Zo serveer je de taart
Deze appel-havermouttaart is heerlijk als ontbijt, tussendoortje of licht dessert.
Serveer hem eventueel met:
- Een lepel yoghurt of kwark
- Extra appelpartjes
- Een snufje kaneel
- Gehakte amandelen
- Een klein beetje suikervrije siroop
Handige variaties
- Voeg kaneel toe voor een warme appelsmaak.
- Gebruik peren in plaats van appels.
- Vervang de amandelen door walnoten.
- Voeg rozijnen toe voor extra zoetheid.
- Gebruik ricotta voor een zachte, milde vulling.
- Voeg citroenrasp toe aan de kwark voor extra frisheid.
Is deze taart echt suikervrij?
De taart bevat geen toegevoegde tafelsuiker wanneer je een geschikte suikervervanger gebruikt. Appels, yoghurt en kwark bevatten van nature wel een kleine hoeveelheid suiker.
Controleer ook het etiket van je yoghurt, vanille-extract en suikervervanger wanneer je toegevoegde suiker volledig wilt vermijden.
Een taart die je zonder schuldgevoel wilt bewaren
Zacht vanbinnen, fris door de appel en heerlijk krokant bovenop: deze eenvoudige havermouttaart smaakt op ieder moment van de dag.
Je hebt geen bloem nodig en het beslag is snel gemengd. Even bakken, goed laten afkoelen en genieten!
Bewaar dit recept voor later en vertel in de reacties: kies jij amandelen, walnoten of extra kaneel?
Eet smakelijk! ❤️
