Heb je witte bonen en tomaten in huis? Dan kun je deze heerlijke Griekse fasolada maken!
Deze mediterrane wittebonensoep is warm, stevig en vol smaak. De combinatie van zachte bonen, sappige tomaten, paprika, knoflook en oregano maakt iedere lepel onweerstaanbaar.
Het mooiste? De soep is eenvoudig, betaalbaar en binnen ongeveer 40 minuten klaar.
Lees tot het einde voor het simpele trucje waarmee je de soep extra romig maakt — zonder room!
Griekse fasolada met witte bonen uit blik
Aantal porties: 4
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten
Totale tijd: circa 40 minuten
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 paprika, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 2–3 verse tomaten, fijngehakt
- Of 400 g tomaten uit blik
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml groentebouillon of water
- 2 blikken witte bonen van 400 g, afgespoeld en uitgelekt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, optioneel
Voor het serveren
- Een scheutje extra vierge olijfolie
- Een beetje citroensap
- Knapperig brood
Zo maak je deze heerlijke wittebonensoep
Stap 1: Bak de paprika
Verhit de olijfolie in een grote pan.
Voeg de paprikablokjes toe en bak ze ongeveer 4 tot 5 minuten, totdat ze zachter worden.
Stap 2: Voeg de ui toe
Doe de fijngehakte ui in de pan. Bak hem nog 4 tot 5 minuten mee, totdat hij zacht en glazig is.
Roer regelmatig, zodat de groenten niet aanbranden.
Stap 3: Maak de kruiden wakker
Voeg de oregano en het gerookte paprikapoeder toe. Roer goed en bak de kruiden ongeveer 30 seconden mee.
Deze korte stap maakt een groot verschil: door de kruiden even in de warme olie te bakken, komen hun heerlijke geuren en smaken vrij.
Stap 4: Maak de tomatenbasis
Voeg de gehakte tomaten, tomatenpuree en knoflook toe.
Roer alles goed door elkaar en laat het mengsel 5 tot 7 minuten zachtjes koken. De tomaten laten hun sap los en veranderen langzaam in een rijke, geurige saus.
Alleen de geur uit de pan brengt je al naar Griekenland!
Stap 5: Voeg de bouillon toe
Schenk de groentebouillon of het water in de pan. Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe.
Breng de soep aan de kook.
Gebruik je water in plaats van bouillon? Voeg dan iets meer zout en kruiden toe om de smaak krachtiger te maken.
Stap 6: Voeg de witte bonen toe
Spoel de witte bonen goed af en laat ze uitlekken.
Voeg ze aan de soep toe en roer voorzichtig. Zet het vuur laag en dek de pan gedeeltelijk af.
Laat de fasolada 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen. Hierdoor worden de bonen warm en mengen alle mediterrane smaken zich met elkaar.
Het geheim van een romige soep zonder room
Wil je een dikkere en romigere fasolada? Haal dan een kleine hoeveelheid bonen uit de pan en prak ze fijn met een vork.
Roer de geprakte bonen terug door de soep. Ze maken de bouillon heerlijk zacht en romig, zonder dat je room of bloem nodig hebt.
Je kunt ook enkele bonen rechtstreeks tegen de zijkant van de pan fijndrukken met een houten lepel.
Zo serveer je fasolada
Schep de warme soep in diepe kommen en garneer met fijngehakte verse peterselie.
Voeg vlak voor het serveren een klein scheutje extra vierge olijfolie en wat vers citroensap toe. De citroen geeft de rijke soep een verrassend frisse smaak.
Serveer de fasolada met knapperig brood om de laatste druppels saus mee op te dippen.
Zo maak je de soep nóg lekkerder
- Voeg chilivlokken toe voor een pittige kick.
- Gebruik groentebouillon voor een krachtigere smaak.
- Voeg wat wortel of bleekselderij toe voor extra groenten.
- Strooi feta over de soep voor een romige, zoute finishing touch.
- Voeg verse dille toe voor extra frisheid.
- Serveer met geroosterd brood en knoflook.
Kun je fasolada bewaren?
Ja! Deze soep smaakt de volgende dag vaak zelfs nog lekkerder, omdat de smaken meer tijd hebben gehad om in te trekken.
Bewaar de afgekoelde soep maximaal drie dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Voeg tijdens het opwarmen eventueel een klein scheutje water of bouillon toe als de soep te dik is geworden.
Een Griekse klassieker die je moet proberen
Deze mediterrane wittebonensoep bewijst dat je met eenvoudige ingrediënten iets bijzonders kunt maken. Hij is warm, smaakvol, vullend en perfect voor koude dagen.
Eén pan, weinig werk en een resultaat waar iedereen nog een tweede kom van wil!
Bewaar dit recept voor later en vertel in de reacties: serveer jij fasolada met citroen, feta of extra chili?
Eet smakelijk! ❤️
