Bevezetés
Szereted az olyan ételeket, amelyek egyszerre finomak és táplálóak? Ez a híres pulykás leves nemcsak ízletes, hanem nagyon praktikus is, hiszen egy nagy adaggal könnyedén el lehet látni a családot egy hosszú nap után. Én mindig is imádtam a pulykás levest, mert jóleső érzés egy tál gőzölgő levesben elmerülni, ami ízletes és laktató. Most néhány éven át tökéletesítettem ezt a receptet, hogy biztos legyek benne, hogy mindenki kedvére való és minden alkalomra ideális.
Miért fogod szeretni ezt a receptet
- Könnyen elkészíthető, még kezdőknek is.
- A hozzávalók jól beszerezhetőek a helyi piacon.
- Az ízek harmonikusan keverednek, így minden falat élvezetét hozza.
- Remekül alkalmazható maradék felhasználására, hiszen a hűtőben maradt zöldségekkel is feldobható.
- A leves a hűvösebb napokon igazi felüdülést kínál, mivel tápláló és laktató.
Hozzávalók
- 2 db csirkecomb
- 1 db petrezselyemgyökér (vagy zeller)
- 1 db sárgarépa
- 1 db hagyma
- 3 db burgonya
- 450 g káposzta
- 2 evőkanál növényi olaj
- 250 g konzervborsó (fél doboz)
- 1 db babérlevél
- 3 db piment bogyó
- 3 db fekete borsszem
- friss kapor (ízesítéshez)
- só, ízlés szerint
- tejföl vagy görög joghurt (tálaláshoz)
Hozzávalók megjegyzések
- A petrezselyemgyökér helyettesíthető zellerrel, ha éppen nem áll rendelkezésre.
- A borsó friss is lehet, de a konzerv eltartása egyszerűbb lehet a hétköznapok során.
- A fűszerek és fűszernövények mennyisége személyes ízlés szerint variálható.
Szükséges eszközök
- Nagy főzőedény
- Vágódeszka
- Kés
- Kanál
- Szűrőkanál
Elkészítés lépésről lépésre
- A csirkecombokat és a hagymát, valamint a petrezselyemgyökeret egy nagy lábosba helyezd, majd öntsd fel vízzel. Esetleg fűszerezd piment bogyóval és fekete borssal is. Forrald fel.
- Amikor a víz felforr, távolítsd el a keletkező habot. Ezután alacsony hőfokon főzd 1 órán át, amíg a hús megpuhul.
- Közben a sárgarépát reszeld le, majd tedd egy serpenyőbe a növényi olajba, és pirítsd meg, hogy az ízek jobban előjöjjenek.
- Amikor a hús kész, emeld ki a fazékból és szedd le a húst a csontról. A húst tépd le kisebb darabokra.
- A leveshez add hozzá a felkockázott burgonyát, vékonyra szeletelt káposztát, valamint a babérlevelet. Főzd addig, amíg a burgonya félig megpuhul.
- Ekkor vedd ki a hagymát és a petrezselyemgyökeret a levesből. Tedd vissza a párolt sárgarépát és a lecsípett húst. Ízesítsd sóval és add hozzá a borsót.
- Mielőtt levesszük a lábaskát a tűzről, szórd meg apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel. Az íze soha nem fog csalódást okozni!
Hasznos tippek
- Ha a levest sűrűbbre szeretnéd, a burgonya főzésének vége előtt egy-két kanálá tett liszttel is szebbé teheted.
- Az ízek fokozásához a főzés közben egy kis citromlevet is adhatunk.
- A leveshez a fűszerek nálam különösen jól működnek, ha előre megpirítom őket egy kis olajban.
- Érdemes a húsdarabokat szépen apróra vágni, hogy a leves egységes állagú legyen.
Gyakori hibák
- Első próbánál előfordulhat, hogy nem távolítod el a habot kellő képpen, ami szennyezheti a levest.
- A zöldségek túl korai hozzáadása elengedhetetlen, mivel a burgonya főzési ideje hosszabb.
- Az ízesítés hiánya lehet egy gyakori hiba, fontos a só és a bors optimális mértéke.
Variációk
- Hozzáadhatsz céklát vagy spenótot a leveshez egy különleges ízvilág kedvéért.
- A hús lehet pulyka is, ha változatosságra vágysz.
- Tej helyett a leves tetejére kínált tejföl helyett joghurtot is használhatsz.
Tálalás
A levest tálald forrón, egy nagy tányérban, és kínálj mellé egy kanál tejfölt vagy görög joghurtot, hogy gazdagabb ízt kapj. A friss kapor különleges ízt ad neki.
Tárolás
A maradék levest légmentes tárolóedényben, hűtőszekrényben tárold. 3-4 napig friss marad, ha jól tárolod.
Újramelegítés
Melegítsd fel a levest egy lábosban, alacsony hőfokon, esetleg egy kis víz hozzáadásával, ha szükséges. Kerüld a gyors újramelegítést, hogy ne roncsolódjanak az ízek.
Tápérték (becsült)
- Kalória: 350 kcal
- Fehérje: 30 g
- Szénhidrát: 45 g
- Zsír: 10 g
Recept összefoglaló
Előkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 1 óra
Teljes idő: 1 óra 20 perc
Adagok száma: 6
Konyha: Magyar
Fogás típusa: Leves
Kalória: 350 kcal
Gyakran ismételt kérdések
- Mennyire tartós a pulykás leves a hűtőben?
- Milyen zöldségeket használhatok a levesthez?
- Lehet-e fagyasztani a levest?
- Milyen feltétekkel tálalhatom a levest?
- Miért fontos eltávolítani a habot főzés közben?
Zárás
Ez a levegőben gőzölgő, tápláló leves nemcsak hogy jól esik, de a szívünket is melegíti. Egyszerű elkészítése miatt gyakori vendég lesz az asztalokon. Ne félj kísérletezni, és találd meg a saját ízed!
Teszt megjegyzés
„Másodszor kipróbálva a sárgarépa pirítása sokkal ízletesebbé tette a levest.”
