Nagyon sokszor előfordul, hogy valami könnyű, de mégis különleges süteményre vágyunk, amit pillanatok alatt össze tudunk dobni. Ez az almás-túrós sütemény tökéletes választás, ha egyszerre szeretnénk gyümölcsöt és krémes, lágy állagot a sütiben. A túró frissessége és az alma enyhe édessége egyensúlyt teremt, amit még a legkritikusabb családtagok is szeretni fognak.
Én is rengetegszer készítettem már ezt a süteményt, mert nemcsak gyors, de kicsit olyan, mintha nagymamám titkos receptjéből sütöttem volna. A családom mindig azt mondja, hogy pont olyan, mint gyerekkoruk kedvence. Ami külön jó benne, hogy nem kell vele sokat bíbelődni, és a végeredmény nagyon megbízható – nem száraz, nem túl édes, egyszerűen pont jó.
Miért fogod szeretni ezt a receptet
- Gyorsan elkészíthető, nem kell órákig állni a konyhában
- Az alma és túró harmonikus ízvilága széles körben kedvelt
- Egyszerű alapanyagokból készül, mind megtalálható a legtöbb háztartásban
- A dió kellemes ropogósságot ad a lágy tésztának (ha valaki szereti)
- Tapasztalatból tudom, hogy akkor lesz a legjobb, ha a túrót nem túl nedvesen használjuk
- Kicsit túróval gazdagabbra készítve még krémesebb állagot kapunk
Hozzávalók
- 4 db alma (kb. 600 g, én leggyakrabban jonagold vagy finom ízű fajtákat használok)
- 250 g túró (közepes zsírtartalmú, nincs szükség nagyon szárazra)
- 200 g kristálycukor
- 3 db tojás
- 200 g finomliszt
- 100 ml tej (lehet teljes vagy félzsíros)
- 50 ml étolaj (napraforgó vagy szőlőmag olaj)
- 1 csomag (12 g) sütőpor
- 50 g dió durvára vágva (elhagyható, ha valaki nem szereti)
- Csipet só
Hozzávalók megjegyzések
A túrót érdemes előtte fél órával kivenni a hűtőből, hogy könnyebben dolgozható legyen. Ha nedvesebbnek találod, akkor papírtörlővel enyhén itasd le. Az alma lehet édesebb vagy savanykásabb fajta is, de az alma típusa befolyásolja a süti természetes édességét – én legjobban a Jonagoldot ajánlom, mert nem túl savanyú és jól megtartja az állagát. A dió helyett használhatsz mandulát vagy mogyorót is, ez változatossá teheti az ízeket.
Szükséges eszközök
- Keverőtál
- Habverő vagy kézi mixer
- Kés és vágódeszka
- Tepsi (kb. 20×30 cm) vagy közepes méretű tepsiforma
- Sütőpapír vagy vaj a tepsi kikenéséhez
- Mérőedények és mérleg
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés nélkül). Közben készítsd elő a tepsit: vajazd ki vagy béleld ki sütőpapírral.
- Az almákat hámozd meg, vágd félbe, majd kisebb, kb. 1×1 cm-es kockákra. Nem kell túl apróra, hogy sütés közben szépen érezhető legyen az állaga.
- Egy nagy tálban keverd össze a túrót a tojásokkal, cukorral és az olajjal. Ha van kézi mixered, akkor kb. 2 perc alatt sima krémet kapsz. Ne keverd túl, elég, ha összeáll.
- Egy külön kisebb tálban szitáld össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- A lisztes keveréket szép lassan adagold hozzá a túrós masszához, közben fokozatosan öntsd bele a tejet, és keverd homogén, de ne túl folyékony tésztává. Inkább kicsit sűrűbb legyen.
- Végül óvatosan, fakanállal forgasd bele az almakockákat és a durvára vágott diót – ne keverd túl, mert az alma levet engedhet.
- Öntsd az egészet a tepsibe, egyengesd el a tetejét spatulával.
- Süsd a sütő középső részén 35-40 percig. Érdemes 30 perc után tűpróbát végezni: szúrj bele egy hústűt vagy fogpiszkálót, ha tisztán jön ki, akkor kész. Az aranybarna szín és az illat is jó jelzés.
- Hagyd a sütit a tepsiben 10-15 percet hűlni, majd szeleteld fel, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson, hogy ne párásodjon a tészta.
Hasznos tippek
- Ne használj nedves túrót, mert a tészta folyós és lapos lehet tőle.
- Az alma kockák mérete fontos, ha túl nagyok, nem sülnek át rendesen, túl kicsik meg összefolynak.
- Ha szeretnél még extra aromát, adhatsz a tésztához egy csipet fahéjat vagy vaníliát.
- A sütő ajtaját ne nyisd ki az első 25 percben, különben összeeshet a süti.
- Nyugodtan duplázhatod a mennyiséget nagyobb tepsiben, csak figyeld a sütési időt, lehet, hogy 5-10 percet hosszabb lesz.
- A diót pirítsd meg előtte száraz serpenyőben, ettől mélyebb lesz az íze.
Gyakori hibák
- Első próbánál ne lepődj meg, ha a tészta kicsit sűrűbbnek tűnik, ez normális, az alma levet ad majd sütés közben.
- A túró túl nedves használata miatt a süti nem sül át rendesen, belül nyúlós marad.
- Az alma túl nagy darabokra vágása miatt egyes részek nyersnek tűnhetnek.
- Ha a sütő hőmérséklete ingadozik, akkor a süti berepedezhet vagy túl gyorsan barnul. Használj sütőhőmérőt, ha tudsz.
Variációk
- Cseréld le a túrót mascarponéra vagy krémsajtra, hogy még krémesebb legyen a süti.
- A dió helyett használj apróra vágott aszalt gyümölcsöket, például áfonyát vagy aszalt barackot.
- Fahéjas cukorral szórd meg a tészta tetejét sütés előtt, hogy kellemes illatot kapjon.
- A tejet helyettesítheted joghurttal vagy kefirrel, ettől picit lazább és savanykásabb állagot kap a süti.
Tálalás
Frissen, langyosan a legfinomabb – akár egy kis porcukorral megszórva vagy vaníliaöntettel meglocsolva. Hidegen is jól működik egy csésze teával vagy kávéval. Ha krémesebb élményt szeretnél, egy kevés natúr joghurt vagy tejföl mellé tálalhatod.
Tárolás
Legjobb, ha légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárolod, így 2-3 napig friss marad. Hűtőben is eláll, de akkor kicsit szárazabb lehet, így érdemes fogyasztás előtt pár percre szobahőmérsékletre tenni.
Újramelegítés
Ha újramelegítenéd, inkább alacsony hőmérsékleten (120-130 °C) a sütőben 10 perc alatt melegítsd át, így az állag is megmarad. Mikróban is lehet, de ott gyorsan kiszáradhat.
Tápérték (becsült, 1 szelet)
- Kalória: 280 kcal
- Fehérje: 8 g
- Szénhidrát: 38 g
- Zsír: 9 g
Recept összefoglaló
- Előkészítési idő: 15 perc
- Főzési idő: 35-40 perc
- Teljes idő: 50-55 perc
- Adagok száma: 8 szelet
- Konyha: magyar, házias
- Fogás típusa: desszert, sütemény
- Kalória: 280 kcal/szelet
Gyakran ismételt kérdések
Milyen típusú almát használjak?
Jonagold vagy más, közepesen édes, kissé savanykás alma a legjobb, mert jól megőrzi az állagát sütés közben.
Lehet-e tej helyett növényi tejet használni?
Igen, bármilyen növényi tej jó, pl. mandula vagy zabtej, csak figyelj arra, hogy a tészta állaga megfelelő maradjon.
Hogyan tudom gluténmentesen elkészíteni?
Használj gluténmentes lisztet sütőporral együtt, ugyanúgy dolgozd össze a tésztát, de a textúra kicsit más lesz.
Hány nappal előre elkészíthető?
Legjobb frissen vagy 1-2 nappal a készítés után, hűtőben tárolva akár 3 napig.
Mit tegyek, ha a sütemény nem sül át középen?
Ellenőrizd a sütőt, lehet, hogy alacsonyabb a hő, vagy túl nagy a tepsi. Használj vékonyabb tepsit vagy süsd tovább pár percig.
Zárás
Ez a sütemény egy igazán klasszikus, mégis különleges recept, amit érdemes mindig kéznél tartani, ha gyors és finom desszertre vágysz. Az alma és túró harmonikus párosa garantálja, hogy minden alkalom jóízű legyen. Próbáld ki egyszerűsített változatban vagy a saját kreatív csavaraiddal, biztosan nem fogsz csalódni!
Teszt megjegyzés
Másodszor sütve arra figyeltem, hogy a túrót előtte kicsit lecsepegtetem, és az alma kockákat apróbbra vágom. Így még szebben átsült, és az állaga is sokkal jobb lett. A sütési idő 5 perccel hosszabb tartása pedig az aranybarna színt is tökéletesebbé tette.
