Romige appelcake met yoghurt en kaneel

Ez a krémes, fahéjas almatorta joghurttal egy igazán egyszerű és nagyszerű sütemény, amit könnyen elkészíthetsz bármikor, amikor maradt néhány alma otthon. Sokan kedvelik, mert gyorsan összeállítható, nem igényel bonyolult technikákat, és nem túl édes, így a fahéj mély, fűszeres íze szépen érvényesül benne. Nekem különösen tetszik, hogy a joghurt frissességet ad a tésztának, miközben megőrzi a legfinomabb krémességet.

Többször is sütöttem már, és mindig a család egyik kedvence lett, mert jól variálható, és az almák szépen sülve egy enyhén karamellizált réteget képeznek a tetején. A sütési idő után érdemes hagyni hűlni, mert így könnyebb szeletelni, és az ízek is jobban összeérnek.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

Gyorsan elkészíthető: fél óra alatt kész a tészta, és a sütés sem tart tovább 35 percnél.
Kevés alapanyag kell hozzá, amik általában otthon vannak.
Joghurtos tésztája könnyű, nem nehéz vagy túl tömény.
A fahéj kellemesen kiemeli az alma ízét, nem nyomja el.
Az alma szeletek szép, aranybarna karamellréteget kapnak sütés közben.
Többszöri sütés után tapasztaltam, hogy érdemes a tésztát simára keverni, különben csomók maradhatnak.

Hozzávalók

6-8 közepes alma (kb. 800 g)
200 g természetes, natúr joghurt
150 g kristálycukor
2 tojás
200 g finomliszt
1 teáskanál fahéj
50 g vaj (a tepsi kikenéséhez + a tésztába is)
1 teáskanál sütőpor
Csipet só

Hozzávalók megjegyzések

A joghurt legyen natúr, nem cukrozott, így te szabályozhatod az édességet. A vaj mellett egy kevés olvasztott vaj a tésztába is kerülhet, ez még gazdagabbá teszi a süteményt. Az alma lehet savanykásabb, például Jonagold vagy Granny Smith, így nem lesz túl édes, és finom fahéjas ízvilágot kap.

Szükséges eszközök

Konyhai tál
Habverő vagy kézi mixer
Reszelő vagy apró kés az alma szeleteléséhez
Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsi (20×30 cm-es vagy hasonló méret)
Mérőedények és kanalak

Elkészítés lépésről lépésre

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés nélkül), hogy a torta egyenletesen süljön.
Hámozd meg az almákat, és vékony szeletekre vágd őket. A túl vastag szeletek nehezebben sülnek át, a vékonyak viszont omlósabbá teszik a tetejét.
Egy nagy tálban keverd habverővel simára a joghurtot, cukrot és a tojásokat. Érdemes ezt alaposan összedolgozni, hogy teljesen egynemű legyen a massza.
Szitáld bele a lisztet, add hozzá a fahéjat, sütőport és a sót, majd keverd össze kézi habverővel vagy fakanállal. Figyelj rá, hogy ne keverd túl sokáig, mert akkor keményebb lehet a sütemény.
Olvasztott vajjal vagy margarinnal kend ki a tepsit, és öntsd bele a tésztát. Szórd rá egyenletesen a felszeletelt almákat. Én szoktam az alma szeletek tetejére egy kis extra fahéjat hinteni, mert még finomabb lesz tőle.
Told be a sütőbe, és süsd 30-35 percig, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz, és az alma megpuhul. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával a sütés második felére.
Hűtsd ki teljesen a tepsiben, csak utána szeleteld fel. Ha túl forrón vágsz bele, morzsálódhat vagy szétessen.

Hasznos tippek

Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adj hozzá 1-2 evőkanál tejet vagy vizet, de ne legyen folyós.
Az alma szeleteket ne csuklóvastagságban vágd, inkább vékonyra, hogy jobban át tudjanak sülni.
A joghurt helyett használhatsz kefirt vagy tejfölt is, de a joghurt adja a legtisztább savanykás ízt.
Sütés előtt érdemes megvárni, míg a vaj szobahőmérsékletű lesz, így könnyebben dolgozható a tészta.
A cukor mennyiségét az almák édességéhez igazíthatod, ha nagyon édes fajtával dolgozol, csökkentsd a cukrot.

Gyakori hibák

Első próbánál túl vastagra vágni az almát, így a közepe nyers marad.
Túl sokáig keverni a tésztát, amitől a süti kemény lehet.
Nem előmelegített sütőbe rakni a tepsit, ami miatt egyenetlen lesz a sütemény állaga.
Nem hagyni teljesen kihűlni a tortát, ami miatt nehéz rendesen szeletelni.
Nem kenni ki elegendő vajjal a tepsit, így ragadós lesz a tészta alja.

Variációk

Dióval vagy apróra vágott mandulával megszórva még karakteresebb lesz a süti.
A fahéj helyett próbáld ki szerecsendióval vagy szegfűszeggel a fűszerezést.
A tetejére tehetsz egy kevés barnacukrot, ami karamellizálódik a sütés során.
A liszt egy részét lecserélheted zabpehelylisztre vagy teljes kiőrlésű lisztre egészségesebb változatért.

Tálalás

Tálaláskor kínálhatod langyosan vagy hidegen, önmagában vagy egy kis porcukorral megszórva. Kiváló hozzá egy gombóc vaníliafagyi vagy egy kevés tejszínhab, ha egy kicsit ünnepélyesebbé tennéd.

Tárolás

Fóliába csomagolva vagy jól záródó edényben a hűtőben 2-3 napig eláll. Ha tovább tartanád frissen, süsd meg időben és fagyaszd le szeletekre vágva.

Újramelegítés

Mikróban 20-30 másodperc alatt finoman átmelegíthető, de jobb, ha sütőben, 150 °C-on pár percre visszatolod, hogy a teteje megpuhuljon és kissé ropogós legyen.

Tápérték (becsült)

100 g sütemény (szelet) körülbelül:

Kalória: 220 kcal
Fehérje: 4 g
Szénhidrát: 35 g
Zsír: 7 g

Recept összefoglaló

Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30-35 perc
Teljes idő: 50 perc
Adagok száma: 8-10 szelet
Konyha: Magyar
Fogás típusa: Desszert
Kalória: kb. 220 kcal szeletenként

Gyakran ismételt kérdések

Lehet ezt a sütit lisztmentesen elkészíteni?
Igen, de ebben az esetben egy speciális lisztkeverékre lesz szükség, és az állag eltérő lehet.
Milyen almafajtát ajánlasz a sütihez?
Savanykásabb fajtákat, mint a Jonagold, Granny Smith vagy Idared, mert jobban egyensúlyozzák az édességet és a fahéj ízét.
Mennyi ideig tárolható a süti?
Hűtőben légmentesen zárva 2-3 napig friss.
Lehet előre elkészíteni a tésztát?
Az összekevert tésztát 1 napig lefedve a hűtőben tarthatod, de előnye, ha frissen sült.
Miért érdemes joghurtot használni?
A joghurt könnyedséget és enyhe savanykásságot ad a tésztának, ami kiemeli az alma aromáját és nem lesz túl édes.

Zárás

Ez a krémes almatorta gyors, mégis ízletes sütemény, ami a mindennapokban is megállja a helyét. Praktikussága, könnyű elkészíthetősége miatt bátran ajánlom kezdő és haladó háziasszonyoknak is. The fahéj és az alma harmonikus párosa mindig nagy sikert arat.

Teszt megjegyzés

Második próbánál kicsit vékonyabbra szeleteltem az almát, ami sokat javított a sütemény állagán. Még a kihűlés után is omlós és puha maradt a tészta, a fahéj íze pedig aromásabb lett, amikor kicsit többet szórtam a tetejére.