Zijdezachte spaghetti met kip: een onweerstaanbaar diner in 15 minuten

Malse kip, knapperige groenten en spaghetti in een glanzende, hartige saus: dit snelle gerecht zit boordevol smaak.

De kip wordt gemarineerd met sojasaus, mosterd, honing en een klein beetje maizena. Daardoor blijft hij heerlijk sappig. Pastawater verandert de saus vervolgens in een zijdezacht geheel, zonder dat je room nodig hebt.

Wanneer alle ingrediënten vooraf zijn gesneden, is de maaltijd in ongeveer 15 minuten te koken.

Snelle spaghetti met malse kip en groenten

Aantal porties: 4
Voorbereiding: ongeveer 15 minuten
Kooktijd: ongeveer 15 minuten
Totale tijd: circa 30 minuten

Ingrediënten voor de kip en spaghetti

De oorspronkelijke ingrediëntenlijst bevat geen hoeveelheden. Deze richtwaarden geven een goede balans voor vier porties.

• 400 g kipfilet
• 300 g spaghetti
• 1 theelepel paprikapoeder
• ¼ theelepel witte peper
• ¼ theelepel baking soda
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel worcestershiresaus
• 1 eetlepel mosterd
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel maizena
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 theelepel suiker, optioneel
• 1 stukje verse gember van ongeveer 2 cm
• 2 sjalotten
• 1 wortel
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 2 teentjes knoflook
• 3 groene uien
• 100–150 ml pastawater

Ingrediënten voor de komkommersalade

• 1 komkommer
• 1–2 eetlepels rijstazijn
• 1 theelepel sesamzaadjes
• Verse dille naar smaak
• Chilivlokken naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie of sesamolie
• Een snufje zout
• Een klein snufje suiker, optioneel

Zo maak je de kip heerlijk mals

Stap 1: Snijd de kip

Snijd de kipfilet tegen de draad in dunne reepjes. Dunne reepjes garen snel en blijven gemakkelijker mals.

Doe de kip in een kom.

Stap 2: Maak de marinade

Voeg paprikapoeder, witte peper, baking soda, honing, worcestershiresaus, mosterd, sojasaus en maizena toe.

Meng alles goed, zodat ieder stukje kip met een dun laagje marinade is bedekt.

Laat de kip ongeveer 10 minuten staan terwijl je de groenten snijdt en het pastawater aan de kook brengt.

Gebruik niet meer baking soda dan aangegeven. Een kleine hoeveelheid helpt de kip mals te blijven, maar te veel kan een onaangename smaak geven.

Bereid de groenten

Pel de sjalotten en snijd ze in dunne reepjes.

Schil de wortel en snijd hem in fijne luciferreepjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode en gele paprika en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.

Rasp de gember en hak de knoflook fijn. Snijd de groene uien in ringetjes en houd het groene gedeelte apart voor de garnering.

Kook de spaghetti

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.

Voeg de spaghetti toe en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.

Bewaar vlak voor het afgieten ongeveer 150 ml van het pastawater. Giet de spaghetti daarna af.

Bak de kip en groenten

Stap 1: Bak de kip

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok.

Voeg de gemarineerde kip toe en verdeel de reepjes over de pan. Bak ze op middelhoog tot hoog vuur rondom goudbruin.

Blijf regelmatig omscheppen en bak totdat de kip volledig gaar is. Schep de kip tijdelijk uit de pan als de groenten nog moeten bakken.

Stap 2: Bak de groenten

Voeg de sjalotten en wortel toe aan dezelfde pan. Bak ze ongeveer twee minuten.

Doe daarna de rode en gele paprika in de pan. Bak alles nog twee tot drie minuten. De groenten mogen zacht worden, maar moeten een lichte beet behouden.

Voeg de gember, knoflook en het witte gedeelte van de groene uien toe. Bak dit ongeveer 30 seconden mee.

Stap 3: Maak de zijdezachte saus

Doe de kip terug in de pan.

Voeg eerst ongeveer 100 ml van het bewaarde pastawater toe. Roer goed en laat de saus kort aan de kook komen.

De maizena uit de marinade bindt zich met het pastawater en verandert in een gladde, glanzende saus.

Proef voorzichtig. Voeg eventueel extra sojasaus, een snufje suiker, zout of witte peper toe.

Stap 4: Meng met de spaghetti

Voeg de gekookte spaghetti aan de pan toe.

Schep alles goed om totdat de pasta volledig met de saus is bedekt. Voeg indien nodig nog een klein scheutje pastawater toe.

Verwarm het gerecht één tot twee minuten, maar laat het niet te lang koken.

Garneer met het groene gedeelte van de bosui.

Maak de snelle komkommersalade

Was de komkommer en snijd hem in dunne plakjes of reepjes.

Doe de komkommer in een kom en voeg rijstazijn, sesamzaadjes, fijngesneden dille, chilivlokken en olijf- of sesamolie toe.

Breng op smaak met een snufje zout en eventueel een klein beetje suiker.

Meng alles en laat de salade ongeveer vijf minuten staan. Serveer haar fris naast de warme spaghetti.

Het geheim van een romige saus zonder room

Gooi het pastawater niet weg.

Het zetmeel in dit water mengt zich met de maizena, olie en smaakmakers uit de pan. Hierdoor hecht de saus aan de spaghetti en krijgt ze een zachte, bijna romige structuur.

Voeg het water beetje bij beetje toe. Zo voorkom je dat de saus te dun wordt.

Zo maak je het gerecht nog lekkerder

• Voeg champignons toe aan de groenten.
• Gebruik sesamolie voor een geroosterde smaak.
• Strooi extra sesamzaadjes over de spaghetti.
• Voeg chilisaus toe voor meer pit.
• Vervang spaghetti door noedels.
• Voeg broccoli of peultjes toe.
• Serveer met extra partjes komkommer.

Een snel diner dat iedereen wil proeven

Deze spaghetti combineert malse kip, kleurrijke groenten en een hartige saus in één eenvoudige maaltijd.

De frisse komkommersalade zorgt voor een knapperig contrast. Met een beetje voorbereiding staat alles snel op tafel.

Bewaar dit recept voor later en vertel in de reacties: kies jij extra chili, sesam of knoflook?

Eet smakelijk!